Trazos Malbec Roble

Descripción
- Cepa: Malbec
- Ubicación del viñedo: Vista Flores - Valle de Uco - Mendoza, 1.200 mts snm
- Edad del viñedo: 8 años
- Año de elaboración: 2002
- Rendimiento: 9.000 Kg. / ha
- Manejo del viñedo: Conducción en dos brazos con pitones. Raleo de brotes en primavera, leve stress hídrico entre cuaje y envero para disminuir el tamaño de granos. Leve deshoje en la cara este del viñedo, eliminación de racimos mal ubicados o superposición de los mismos, dejando solo un racimo por brote, para favorecer la estructura, concentración, color y maduración de taninos.
- Cosecha: 1ª semana de abril
- Guarda: Mas de siete años con gran potencial. Buena evolución en botella.
- Acondicionamiento: Cajas de 6 botellas de 750 cc cada una
Vinificación
- Elaboración: Inmediatamente llegada a la Bodega, la uva es descobajada y molida suavemente para evitar una rotura excesiva de granos. Luego del llenado de la cuba, se realiza una sangría del 15%, previa a la siembra de levaduras seleccionadas para inducir a un rápido inicio y depurada fermentación alcohólica. Se comienza a realizar remontajes frecuentes, controlando la temperatura de fermentación, hasta obtener una óptima extracción de aromas, color y suaves taninos.
Una vez finalizada la fermentación alcohólica, sobreviene la fermentación maloláctica natural, deseada para dar mayor delicadeza al vino. Se conserva en piletas subterráneas para mantener una temperatura constante y más baja que la del ambiente hasta su fraccionamiento. - Crianza: 4 meses en barricas de roble de origen francés, mas 26 meses embotellado en estiba a 16ºC
Datos analíticos
- Alcohol: 14,20 % vol
- Acidez total: 5,62 g/l
- Acidez volátil: 0.40 g/l
- Extracto seco: 27,42
- SO2: 85 mg/l
- Azucar: 2 g/l
Notas de cata
- Color: Rojo intenso casi negro, con vivos reflejos violáceos.
- Aroma: Madera y ciruelas maduras. Agradable presencia del roble tostado, combinándose satisfactoriamente con el vino.
- Boca: Untuoso de gran estructura y con marcados taninos.
- Notas de degustación: Mermelada de ciruelas, frutos rojos. Puede observarse la presencia de sedimentos correspondientes a sales tartáricas, naturales del vino, debido a los procesos de estabilización y filtración utilizados para preservar las excelentes cualidades de este producto.
- Sugerencia: Previo a su bebida debe ser pasado por decantar una hora antes del servicio.
Delicias de Baco
Fuente: Bodega Anphora
Fuente: Bodega Anphora