Trazos de Autor Chardonnay

Descripción
- Cepa: Chardonnay
- Ubicación del viñedo: El Cepillo - La Consulta - San Carlos - Mendoza.
- Edad del viñedo: 16 años
- Año de elaboración: 2004
- Rendimiento: 100 qq/Ha
- Manejo del viñedo: La Conducción del viñedo es en dos brazos con pitones. Raleo en primavera de brotes, dejando solo dos brotes por piton. En enero se realiza eliminación de feminelas y de racimos mal ubicados.
- Cosecha: 1ª semana de marzo
Se realiza en horas tempranas del día, para evitar temperaturas altas en las uvas. Todos los procesos se realizan en moledoras, cañerías, tanques de acero inoxidable. Fermentación: levaduras seleccionadas francesas, con temperaturas de 15 grados controlados, en un tiempo de quince días - Acondicionamiento: Cajas de 6 botellas de 750 cc cada una
Vinificación
- Elaboración: Despalillado - Maceración en frío - Fermentación a 14 - 16 ºC
Datos analíticos
- Alcohol: 14,0 % vol
- Acidez total: 5,70 g/l
- Acidez volátil: 0.27 g/l
- Extracto seco: 21,10
- SO2: 96 mg/l
- Azucar: 1,59 g/l
Notas de cata
- Color: Amarillo verdoso con tenues reflejos dorados.
- Frutas tropicales, manzanas y equilibrada acidez. Típico de zonas frías.
Delicias de Baco
Fuente: Bodega Anphora
Fuente: Bodega Anphora