Pura Sangre

Presentación
- Marca Comercial: Pura Sangre
- Cosecha: 2005
- Envase: Burdeos x 750 cc
- Tapón: Natural 1° Calidad.
- Lote: 18.000 botellas
Datos Técnicos
- Blend: 80 % Malbec 20 % Cabernet Sauvignon
- Enologo: Angel Mendoza
- Alcohol: 13,80 % v/v
- Acidez Total: 5,25 g/l
- Potencial de Guarda: 10 años
Enologia
- 1. Control de madurez semanal a partir de Marzo. Cosecha a partir de segunda quincena de Marzo
- 2. Cosecha manual en caja. Selección preliminar de frutos.
- 3. Molienda y desrasponado o despalillado.
- 4. Encubado en tanques de inoxidable, con adición de 15gr/hl metabisulfito de potasio y desarrollo de la flora nativa de levaduras saccharomyces.
- 5. Temperatura máxima de fermentación: 25/26°C
- 6. Maceración: 3 semanas y pisado diario de los orujos.
- 7. Prensado en jaula y criket tradicional.
- 8. Control de fermentación maloláctica y crianza en roble después del primer invierno durante 18/24 meses (30% Francés y 70% Americano; con un 20% de madera nueva y 80% hasta sexto uso).
- 9. Los movimientos del vino generalmente son gravitatorios, con protección del oxigeno.
- 10. Embotellado con filtración gruesa de 0,8 micrón, mediante unidad móvil de envasado.
- 11. Crianza en botella mínima de 9 meses, a 15 °C constante.
Viñedos
- Densidad de plantación: Malbec espaldero de 8000 plantas por hectárea (0.70m por 1.5m)con mas de 90 años de plantado y rejuvenecido por mugrón. Cabernet Sauvignon de 4000 plantas por hectárea (1.5m x. 1.5m) implantada en 1992.
- Origen: Lunlunta. Maipu. Mendoza
- Suelos: Arcillo - pedregoso heterogéneo, asentado en profundo perfil lacustre y de canto rodado, por ser un viejo brazo del Río Mendoza.
Notas de cata
- Color: rojo bordo oscuro, muy estable. En su color profundo reside parte del significado de "pura sangre".
- Aroma: de mediana a alta intensidad, en una compleja mezcla de matices aromáticos; que denotan cierto carácter salvaje de cueros, bosque de encinas, canela, aromas de madera limpia, regaliz y frutas rojas en confitura o licor.
- Boca: seco al ataque, con un paso de boca amable, y un final largo. Con taninos recios, que pronostican buena crianza en botella. Al calor de la lengua, los aromas de boca traen a la memoria un agradable "bombón de uvas pasas con licor y cobertura de chocolate negro".
Pura Sangre un vino de guarda, que conservado a temperatura constante entre 12 y 15°C, puede prolongar su vida exaltando un rico bouquet por mas de una década.
Cosechas y premios
- Cosecha 1997: Agotada. Se envasaron 7000 botellas. Medalla de ORO en "Vinandino 1999" Medalla de ORO en "Malbec al Mundo 2000"
- Cosecha 1999: Agotada. Se envasaron 10.000 botellas. Medalla de Plata en "Vinadino 2001" Medalla de Oro en "Malbec al Mundo 2002"
- Cosecha 2000: Agotada. Se envasaron 12.000 botellas. Medalla de plata en "Vinandino 2003"
- Cosecha 2001: Agotada. Se envasaron 14.000 botellas. Medalla de plata en "CATA D´OR 2004"
- Cosecha 2002: Agotada. Se envasaron 20.000 botellas. Medalla de plata en "MALBEC AL MUNDO 2004" Medalla de oro en "MALBEC AL MUNDO 2006"
- Cosecha 2004: Agotada. Se envasaron 18.000 botellas. Medalla de oro ,en el CONCURSO INTERNACIONAL MALBEC AL MUNDO 2008.
- Cosecha 2005: -.
Angel Mendoza
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Delicias de Baco
Fuente: Bodega Domaine St. Diego
Fuente: Bodega Domaine St. Diego
